侍酒夏娃 西文釀酒考試奮戰 ....白葡萄酒釀造過程
採收 去梗 篩選葡萄 壓榨 取汁...

侍酒夏娃 西文釀酒考試奮戰 ....白葡萄酒釀造過程
採收 去梗 篩選葡萄 壓榨 取汁 酒精發酵 澄清 過濾 穩定 過濾 裝瓶

陳年白葡萄酒或是有保留酵母殘渣之白葡萄酒：在酒精發酵後，刻意保留酵母於木桶內陳年，定期搖晃木桶(batonnage) 以利酵母再度與葡萄酒結合作用，讓香氣更為複合。

有朝一日好想釀釀看自己的葡萄酒....

---